Из выступления В. А. Тутельян на V международном симпозиуме по проблемам приема биологически активных добавок к пище и проблемам здоровья семьи
Выступая на V международном симпозиуме, посвященном биологически активным добавкам к пище и проблемам здоровья семьи, В. А. Тутельян говорил о том, что в настоящее время есть все основания полагать, что наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем решения проблемы рационализации питания населения, в том числе и экономически развитых стран, является широкое применение БАД. Это обосновывается целым рядом причин, а именно:
1) участие экзогенных биологически активных веществ в регуляции многих жизненно важных адаптивных, защитных систем организма, что, вероятнее всего, в эволюционном процессе закреплено на генетическом уровне;
2) постоянное увеличение воздействия неблагоприятных экологических факторов, эмоциональных нагрузок, что предъявляет повышенные требования к функциональной активности органов и систем;
3) значительное снижение энерготрат человека, что должно сопровождаться соответствующим уменьшением объема потребляемой пищи;
4) дефицит витаминов, микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот и избыточное потребление животных жиров.
Применение БАД в профилактическом и лечебном питании позволяет довольно быстро ликвидировать дефицит микронутриентов, повысить неспецифическую резистентность организма человека к неблагоприятным экологическим факторам, а также роль иммунной защиты. Назначение БАД открывает немедикаментозный путь благоприятного воздействия на структурно-функциональные взаимоотношения органов и систем. Последнее представляется весьма актуальным в связи с постоянно возрастающей непереносимостью лекарственных средств. Вместе с тем, применение БАД в комплексной терапии позволяет снизить дозу фармацевтических препаратов, а также — что является весьма и весьма важным — ускорить выведение из организма продуктов обмена и тем самым способствовать восстановлению обменных процессов, нарушенных болезнью.